Ecco i piatti novità di quest’anno:
PIATTI 2019
| BRASATO DI MANZO con erbette |
| PASTISADA DE CAVAL |
| SPEZZATINO DI BUFALA |
| TARTUFATA tartufo nero, monte veronese, mezzano fuso |
| FAGIOLI E SALSICCIA ALLA MESSICANA pomodoro e peperoncino |
| FINFERLI E LUGANEGA |
| LEPRE |
| PORCINI BRIE’ |
| PORCINI GORGONZOLA |
| PORCINI TALEGGIO |
| STRACCETTI DI POLLO SPEK E FORMAGGIO |
| MACCHERONCINI AL RAGU’ DI CARNE |
| MACCHERONCINI CON RAGU’ DI CERVO |
| MACCHERONCINI CON RAGU’ DI MUSSO |
| MACCHERONCINI CON RAGU’ DI ANITRA |
| PASTICCIO ALLA VIGASIANA polenta e ragù di carne |
| FORMAGGI MISTI montre veronese,grana,monte mezzano,monte ubriacone |
| ANITRA IN SALMI’ |
| BOGONI (lumache) |
| SPEZZATINO DI BISONTE con funghi |
| SPEZZATINO DI CERVO E CAPRIOLO |
| CONCIA polpa di maiale tritata, grana padano, salsiccia,funghi |
| FUNGHI E GRANA |
| MEDAGLIONI DI MAIALE con funghi misto bosco |
| MUSSO (asino) |
| CONIGLIO |
| LESSO CON PERA’ MANZO, LINGUA, COTECHINO, PEARA’, CREEM, |
| POLLO ALLA DIAVOLA |
| BOCCONCINI DI POLLO CON PEPERONI POMODORO PEPERONCINO |
| MOSCARDINI AL POMODORO |
| SPEZZATINO DI GUANACO (LAMA) |
| SEPPIE IN UMIDO CON PISELLI |
| FAGIOLI CANNELLINI E GAMBERETTI |
| TRIS DI PESCE IN SALSA LUCCIO GARDESANA, TROTA IN SAOR, RICCIOLA IN SALSA |
| PIATTO MISTO DI PESCE SEPPE CON PISELLI,GAMBERETTI FAGIOLI CANNELLINI, MOSCARDINI POMODORO, LUCCIO ALLA GARDESANA, TROTA IN SAOR, RICCIOLA IN SALSA |
| POLENTA VEGANA, PIATTO DI POLENTA CON UMIS DI CECI, GUINOA, DADOLATA DI MELENZANE, ZUCCHINE PEPERONI E POMODORO |
| VULCANO DI POLENTA PIATTO POLENTA CON SALSA AL POMODORO,FUNGHI PORCINI,CUBETTI DI PANCETTA,FORMAGGIO MONTE A SCAGLIE |
| GNOCCHI DI MAIS CON FORMAGGI DELLA LESSINIA |
| GNOCCHI DI MAIS CON GORGONZOLA E PANNA |
| GNOCCHI DI MAIS CON POMODORO E BASILICO |
| GNOCCHI DI MAIS CON RAGU’ DI CARNE |
| CANGURO |
| CINGHIALE |
| GUANCIALINO DI MANZO con salsa ai porcini |
| MAIALINO ARROSTO con salsa tartufata |
| STINCO DI MAIALE AL FORNO |
| SPEZZATINO DI MANZO CON VERDURE |
| TASTASAL E MONTE VERONESE |
| BIGNOLATA MONOPORZIONE zabaione e cioccolato fondente |
| PERLA NERA MONOPORZIONE cioccolato fondente e nocciola |
| TIRAMISU’ MONOPORZIONE |
| DOLCE ELITE’ cioccolato bianco e frutti di bosco monoporzione |
| DOLCE STRACCIATELLA |
| TRIS DI CIOCCOLATO MONOPORZIONE cioccolato fondente,ciocollato latte, cioccolato avorio |
| SEMIFREDDO ALL’AMARETTO |
| SBRISOLONA MONOPORZIONE |
| SBRISOLONA TORTA INTERA |
| CROSTATA RICOTTA E FICHI MONOPORZIONE |
| CROSTATA ALLA FRUTTA SECCA MONOPORZIONE |
| FROLLA AL BURRO CREMOSO AL CARAMELLO MAU E GIANDUIA |
| POLENTA E SALAME MONOPORZIONE crema, salame al cioccolato |
| MILLEFOGLIE DI MAIS MONOPORZIONE |
| AMOR DI POLENTA MONOPORZIONE |
| ZALETTI biscotti di farina di mais, uvetta |
| PIATTO MISTO DOLCI |
| FROLLA AL BURRO ALLA ZUPPA INGLESE |
| POLENTA GIALLA pan di spagna alchermes crema e cioccolato |
| GNOCCHI DI MALGA con burro fuso ,salvia, ricotta affumicata |
| TORTELLI DI ZUCCA con burro fuso e salvia |
| TAGLIERINI AL TARTUFO |
| POLENTA INFASOLA’ FAGIOLI, PANCETTA AFFUMICATA |
| COSTINE DI MAIALE |
| PIATTO TIROLESE crauti,salamella affumicata,cotechino, costine, polenta taragna |
| POLENTA E RENGA aringa |
| FEGATO ALLA VENEZIANA |
| PIATTO GRAN GALA’ fegato,polpettine,straccetti,tagliata,costine |
| POLPETTINE al sugo di pomodoro |
| STRACCETTI DI MANZO con funghi , monte veronese mezzano |
| TAGLIATA DI MANZO con rucola e scaglie di grana |
| GALLETTO ALLO SPIEDO 1/2 galletto con patate al forno |
| CARNE SALA’ SCOTTATA con fagioli stufati e polenta alla griglia |
| GRIGLIATA MISTA lonza,pancetta e salamella |
| SOPRESSA E LARDO con polenta grigliata |
| COTOLETTA CON PATATINE |
| PATATINE FRITTE |
| FAGIOLI STUFATI |
| VERDURE MISTE GRIGLIATE |
| PEPERONATA |
| VERDURE MISTE LESSATE carote, cicoria, spinaci |
| ANDREA pom, mozz, pancetta aff, scamorza, patate |
| CARETTIERA mozz, gorgonzola, melanzane, grana |
| DELIZIA mozz, zucchine, grana, olio all’aglio |
| DIAVOLA pom, mozz, salamino piccante,olive nere, origano |
| INVERNO POM. RADICCHIO,TASTASAL E SCAMORZA |
| GENNARO mozz, pancetta aff, funghi, grana |
| CAPRICCIOSA pomodoro mozzarella prosciutto cotto funghi freschi carciofi olive |
| MARGHERITA pom, mozz |
| SAPORITA pom, mozz, prosc.cotto, funghi, tastasal, salamino piccante, olive nere |
| TIROLESE pom, mozz, misto bosco, speck, patate |
| VEGETARIANA pom, mozz, zucchine, melanzane,pomodorini, patate, olive |
| WURSTEL pom, mozz, wurstel |
| DESSERT marmellata di albicocche, arancia, zucchero a velo |
| NUTELLA nutella e cocco, zucchero a velo |
| AGGIUNTA DOPPIA PASTA |
| LASAGNE PASTICCIATE con funghi e salsiccia |
| PAPPARDELLE CON ANITRA |
| PAPPARDELLE CON CINGHIALE |
| PAPPARDELLE CON CONIGLIO |
| RISOTTO CON FUNGHI, MISTO BOSCO |
| RISOTTO ALLA VIGASIANA riso carnaroli, polpa di maiale, scanello, vitello |
| CANEDERLI al burro fuso e salvia |
| BACCALA’ ALLA VICENTINA |
| GULASH |
| LUCCIO IN SALSA |
| ARROSTICINI DI OVINO |
| MORTANDELA con formaggio e funghi |
| PIATTO RICCO canederli, arrosticini, mortandela, formaggio trentino |
| BOCCONCINI DI VITELLO E SALSICCIA con funghi porcini |
| PIATTO UNICO , pappardelle gulash e contorno |
| CUCINE ECCELENZE DEL TERRITORIO VERONESE |
| TORTELLINI DI VALEGGIO FATTI A MANO |
| TORTELLI DI RICOTTA E SPINACI FATTI A MANO |
| TORTELLI FATTI A MANO CON RIPIENO POLENTA E GORGOZOLA |
| TORTELLI FATTI A MANO CON RIPIENO POLENTA E FUNGHI |
| POULED PORC maiale sfilacciato affumicato, insalata americana, polenta grigliata |
| FAGIOLI TERENCH HILL fagioli salsiccia chili peperoni e polenta |
| COSTINE DI MAIALE AFFUMICATE E POLENTA |
| MAIALE NEL PIATTO salamella affumicata, pancetta stufata alla birra, costine di maiale affumicata, braciola di maiale |
| BRISKET punta di petto di manzo affumicata al ciliegio, polenta grigliata |
| SALAMELLA AFFUMICATA E POLENTA GRIGLIATA |
| PANCETTA STUFATA ALLA BIRRA con polenta grigliata |
| PIADINA DI MAIS CLASSICA,PROSCIUTTO CRUDO PARMA, SQUACQUERONE,RUCOL |
| MISTER BORTO pancetta arrotolata, scamorza affumicata, salsa radicchio |
| GIULIETTA prosciutto cotto alla brace, mozzarella senza lattosio, funghi trifolati, |
| ROMEO porchetta , gorgonzola, salsa ai funghi, |
| AGGIUNTA impasto biologico senatore cappelli |
| AGGIUNTA SALUMI E FORMAGGI |
| AGGIUNTA VERDURE E SALSE |
| SORBETTO LIMONE DI SICILIA ZENZERO E ROSMARINO |
| SORBETTO FRAGOLA E BERGAMOTTO |
| SORBETTO MANDARINOE VANIGLIA BOURBON |
| SORBETTO AL MANGO |
| SORBETTO ALLA PESCA E INFUSO DI FIORI DI LAVANDA |
| SORBETTO DI PERE E CIOCCOLATO DI MODICA ALLA CANNELLA |
| RISOTTO BASILICO E MONTE VERONESE |
| RISOTTO RADICCHIO E AMARONE |
| RISOTTO CREMA DI ASPARAGI E SPEK |
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